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La degustazione |
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Rosso rubino intenso e brillante. |
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Naso tipico del Syrah, con eleganti sfumature affumicate e di lardo, arricchite da una scia rinfrescante. |
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Sorso denso e succoso, con sapori delicatamente speziati e una persistenza lunga e vellutata. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra i 14 e 16°C. |
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Spiedini di agnello alle erbe, carni rosse alla griglia o in umido, spalla d’agnello confit, petto d’anatra, pollo alla paprika, bistecca di manzo alla griglia. |
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Entro il 2028 |
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La tenuta e il vino |
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Da ormai vent'anni Delphine e Julien Zernott esprimono il loro talento sulle terre aride e selvagge del Domaine du Pas de l'Escalette. Su queste parcelle di ghiaioni calcarei, piantate con viti molto vecchie, il duo talentuoso forgia vini biodinamici con una precisione e un'eleganza rare.
Le viti d'alta quota conferiscono estrema freschezza ai succhi ed offrono le più belle sfumature di questi vitigni mediterranei. |
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Il Terrasses du Larzac Les Clapas Rosso 2023 colpisce per brillantezza e profondità. Un rosso espressivo, fresco ed elegante, con un profilo aromatico irresistibile di note lardellate e affumicate che evocano i migliori syrah del Rodano. Al palato, il sorso maturo e denso conquista per la sua texture raffinata e la freschezza straordinaria. La vinificazione a grappolo intero apporta, come sempre, quella finezza e quella lunghezza che sono la firma stilistica della Maison. In una degustazione alla cieca con le migliori etichette di Syrah sorprenderebbe. Valutato 94/100 dal Comitato Valap. |
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Vendemmia manuale, Syrah a grappolo intero, Carignan e Grenache cofermentati, fermentazione per 21 giorni, fermentazione alcolica e malolattica in contenitori di legno, affinamento in tini troncoconici e vasche di cemento.
Vino certificato biologico e biodinamico. |
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Ricompense |
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Voto Valap: 94/100 |
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