Les Vignes Oubliées - Languedoc - Bianco - 2023

Vino:

Il Languedoc Bianco 2023 è un blend di Grenache Blanc, Clairette, Carignan Blanc e Roussanne dallo profilo floreale, affinato in grandi contenitori di legno e di cemento. L'equilibrio è totale! È un bianco equilibrato, saporito e fresco, con struttura morbida, quasi cremosa, arricchita da una bella scia acidula e da un finale molto persistente. Valutato 94/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, cernita in vigna e in cantina. Pressatura pneumatica e controllo della temperatura. Affinamento in demi-muids e uova di cemento.

Vino commercializzato senza capsula.

Occhio:

Giallo paglierino brillante.

Naso:

Aromi delicati di frutta a polpa bianca e gialla, esaltati da fiori bianchi e agrumi.

Bocca:

Sorso equilibrato e ricco, con una delicata amarezza e finale lungo e persistente.

Temperatura:

Servire tra i 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, pesci alla griglia, verrine di asparagi con maionese alle erbe dell’orto, carni bianche, formaggi, Pélardon.

Maturazione:

Entro il 2029.

Da oltre 15 anni Jean-Baptiste Granier, accompagnato da Olivier Jullien (proprietario e vigneron di Mas Jullien), lavora nelle Terrasses du Larzac presso la sua tenuta Vignes Oubliées. Le parcelle ad alta quota nel settore di Saint-Privat, piantate su scisto e arenaria, producono uve da competizione che danno vini forti ed eleganti.

Vini puri e profondi prodotti in piccole quantità e apprezzati dai più grandi intenditori e ricompensati con due stelle dalla Guide des Meilleurs Vins de France.