Languedoc Château Ollieux-Romanis

L'avis du comité

Château Ollieux-Romanis est bien plus qu’un incontournable de son secteur. Pierre Bories l’a propulsé parmi les plus grandes signatures du Languedoc. Son sens de la vinification et son enthousiasme ont naturellement porté les vins au sommet de l’appellation, offrant à tous les amateurs un nouveau visage des Corbières. 

Culture bio, levures indigènes, élevages en barriques et en foudres, tout ici respire la précision et la recherche d’authenticité. Toutes les cuvées s’inscrivent dans cette quête de vérité et l’adresse est devenue un gisement inépuisable de cuvées franches et respectueuses du terroir.

On ne peut désormais plus faire l’impasse sur cette adresse repère, prisée par la critique, et découvrir ses vins est une renaissance ! La preuve en 2 cuvées magistrales du Languedoc. 

Sans renier son identité solaire, le Corbières Cuvée Prestige Blanc 2022 conserve une belle fraîcheur, une trame juteuse et concentrée, parée de notes de fruits jaunes, d’abricot et de pêche de vigne, ainsi que de fruits exotiques. Sans excès, il déroule avec évidence une trame ample, riche et de bonne matière ; c’est un blanc de plénitude qui a su garder une belle minéralité finale. Noté 91/100 par le Comité.

Depuis son premier millésime en 2005, le Corbières-Boutenac Atal Sia Rouge 2022 est l’illustration parfaite de l’excellence languedocienne et du savoir-faire du domaine. Ce millésime parfaitement mûr, aux notes d’épices, de poivre et de violette, y souscrit pleinement, affichant un jus pulpeux et gourmand, à la fois frais et ample. C’est un vin de belle largeur, étoffé, riche sans lourdeur de style ; un beau vin à réserver à une viande en sauce. Noté 92/100 par le Comité.

Coup de Cœur du Comité noté 92/100, le Corbières-Boutenac Cuvée Prestige Rouge 2022 libère un fruit exceptionnel, avec un côté tapenade, olive noire et herbes sèches, signes d’un carignan bien juteux. Ce très joli jus aromatique trouve un écho parfait en bouche, laissant place à une trame magnifique, dense, ample et veloutée, cadrée par des tanins soyeux. L’ensemble est de grand équilibre, sans lourdeur de style, avec une belle fraîcheur et un continuum de saveurs de fruits noirs absolument magnifiques. Un très beau vin à privilégier sur des plats mijotés, comme une joue de bœuf ou un sauté d'agneau aux olives noires.

Profitez de cette grande signature du Languedoc à prix préférentiel !

• Vins dégustés et sélectionnés par nos sommeliers
• Paiement 100% sécurisé
• Service clients à votre écoute :
  +33 3 85 20 97 30
• Vite ! Plus que 9 jours pour profiter de cette vente