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La dégustation |
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Rouge rubis intense. |
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Le nez révèle une syrah maritime aux accents de poivre noir, délicatement iodés, ponctués de notes de lavande et d’iris. |
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La bouche dévoile une texture savoureuse, suave et généreuse, qui compose un ensemble à la fois riche et profond. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Agneau de lait et ail en chemise, côte de bœuf jus au romarin, travers de porc grillés, pigeon rôti, assortiment de tommes : Savoie, Morbier, Saint-Nectaire fermier. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2033 |
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Le domaine et le vin |
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Nouvelle star du vignoble sud-africain, Duncan Savage a fait ses classes chez un grand du pays, Cape Point Vineyards, avant de lancer son propre négoce en 2011 auquel il se consacre à plein temps. Très fin connaisseur du vignoble de Western Cap, il a construit une gamme de très haut niveau en tablant sur son goût et son expertise des terroirs locaux, avec une prédilection pour les vignobles maritimes et d’altitude. « Je fais du vin parce que j'aime ça. Je ne suis pas issu d'une famille du monde viticole, mais j'ai trouvé ce pour quoi je suis sur terre ! » : voilà la profession de foi d’un authentique passionné, au palais affûté, qui n’a d’autre credo que la fraîcheur du fruit et le respect des origines. Dithyrambique, la critique l’a porté aux nues, tout en haut de la hiérarchie sud-africaine et sa gamme explore avec bonheur les terroirs de Swellendam, Stellenbosch, Paarl, Darling ou Olifant Rover à travers des vins singuliers, intenses, vinifiés tout en douceur. |
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Issu de deux parcelles différentes, proches de la mer, le Cape Town The Girl next door Syrah Rouge 2023 fait œuvre de salinité et de minéralité. C’est une syrah maritime, aux accents de poivre noir, presque iodés, de lavande et d’iris. La texture extrêmement savoureuse, suave et généreuse, compose un ensemble original ; une syrah comme on en goûte peu, à ouvrir d’ici deux ou trois ans. Magique ! Noté 96/100 Parker. |
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Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. |
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Récompenses |
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Robert Parker: 96/100 |
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