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La dégustation |
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Robe or pâle scintillante. |
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Nez finement beurré sur des notes de fruits secs. |
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Bouche grasse et énergique sur un fruit à parfaite maturité. Dotée d'une matière crémeuse et cristalline, c'est une cuvée ultra digeste dont on apprécie le boisé en filigrane qui apporte à l'ensemble un relief inédit. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Terrine de poissons, poêlée de gambas ou langoustine, jambon persillé, risotto aux champignons, fromages de chèvre affinés ou frais, poissons meunières ou crémés. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Adulé des plus grands chefs étoilés, Denis Jeandeau était devenu un phénomène. Régis Marcon, Le Pré Catelan, Lameloise, l’Arpège, l’Ambroisie, Guy Savoy pour ne citer qu’eux proposent ses vins à la carte. Arrimé à une très haute exigence, le jeune vigneron avait très tôt fait le choix d’une production d’élite limitée, avec une distribution hyper sélective. Il suscitait depuis l’adhésion immédiate et inconditionnelle des amoureux de grands blancs.
Logiquement récompensé de 2 étoiles au Guide RVF depuis plusieurs années, il était considéré comme l’un des plus grands talents de sa génération et nous nous en étions faits l’écho dans les pages de notre magazine Racines, retraçant son parcours et sa réussite.
De grande pureté, le Viré-Clessé blanc 2014 livre une partition savamment équilibrée entre gras et énergie. Profond, cristallin, avec des notes de fruits secs, une texture crémeuse de grand confort, un boisé fin et bien posé, il brille d’une classe naturelle. C’est l’une des plus belles bouteilles du moment, portée par le talent de Denis Jeandeau, qui réussisait mieux que tous à jouer de tension et de fraîcheur. Un modèle pour l’appellation, noté 16/20 par Olivier Poussier. COUP DE COEUR |
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Toujours vinifié dans un style charmant et ultra savoureux, le Viré Clessé 2014 met en avant le chardonnay dans sa rondeur, son crémeux et sa plénitude de bouche. Les vignes bio restituent l'essence même de ce terroir unique, des petits rendements et les jus s'en ressentent. A la dégustation, c'est l'extase ! Nous avons à la fois, le gras et l'énergie, une texture finement beurrée, crémeuse, un boisé en filigrane, aucune lourdeur. Denis Jeandeau pense que ce vin ira loin, nous n'en doutons pas une seconde ! Epoustouflant ce Mâcon ! |
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Vendanges manuelles, élevage pour 2 tiers en fûts et 1 tiers en cuves, production de 30 barriques seulement. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 (RVF)
Cuvée notée 16/20 par notre comité de dégustation ! |
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