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La dégustation |
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Jaune pâle brillant. |
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Expressif et intense avec des arômes d'anis, de fleurs d'acacia, d'aubépine et des notes d'agrumes. |
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L'attaque est ronde et rafraichissante, on retrouve des notes citronnées évoluant vers un caractère épicé sur une finale légèrement toastée. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Risotto de gambas, filet de poulet grillé, tartare de saumon aux zestes de citron. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Promu au Guide RVF, le Domaine Alary signe en culture biologique une série de cuvées ravissantes, saluées pour leur franchise, leur fruit et leur finesse.
En peu de temps, Jean-Étienne Alary, revenu sur le domaine en 2016 après un périple dans l’hémisphère sud, a hissé cette adresse historique de Cairanne sur la plus haute marche !
Son travail est aujourd’hui largement reconnu, salué pour ses rouges puissants au grain civilisé, francs et de plaisir immédiat, et ses blancs ciselés et épurés à l'allonge sapide et persistante. |
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Assemblage de vieilles vignes de clairette et de bourboulenc plantées sur des sols d’argiles, sur des coteaux exposés sud, le Cairanne La Jean de Verde Blanc 2023 exprime de belles saveurs méditerranéennes entre anis, aubépine et fruits blancs. Tout en fraîcheur, teintée d’une touche d’agrumes et d’épices, la trame est parfaitement soutenue par un élevage partiel sous bois, tenue par une belle énergie et une légère salinité. Un blanc à réserver à la table, sur des viandes blanches de préférence ou des poissons en sauce. |
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Vendanges manuelles fin aout. Pressurage en grappes entières. Fermentation en cuve inox et demi-muids. Élevage pendant 8 mois en cuve inox et demi-muids. |
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