Castellucci Miano - Valledomo Contea di Sclafani - Miano Catarrato - Blanc - 2024

Vin :

Vinifié avec le minimum de soufre, le Valledomo Contea di Sclafani Miano Catarrato Blanc 2024 s’ouvre sur un nez frais, entre douceur mentholée et fleurs des champs. La bouche est très tactile, stimulée par la présence d’un léger gaz carbonique qui pallie l’absence de soufre et n’entache en rien la qualité du vin. C’est un vin tout en fraîcheur et légèreté, liant finesse, salinité et fins amers. Un blanc idéal à l'apéritif, sur des fruits de mer par exemple. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Macération pelliculaire courte, pressurage et fermentation en cuve inox. Élevage pendant 3 mois en cuve inox.

Robe :

Jaune pâle brillant.

Nez :

Un nez frais aux accents de feuille de menthe et de fleurs des champs, offrant une belle vivacité.

Bouche :

La bouche est légère et aromatique, portée par une belle fraîcheur et une délicate expression florale.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Crustacés, tartare de dorade aux agrumes, volaille pochée et petits légumes, ris de veau aux girolles.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 203

En plein cœur des Apennins siciliens, Castellucci Miano bénéficie de vignes d’altitude qui culminent à plus de 1000 mètres. Y puisant la fraîcheur nécessaire, avec des sols pauvres de sables, argiles et limons, riches en minéraux, Piero Buffa réalise depuis 2008 des vins de montagne, en agriculture biologique.

Ce vignoble, le plus élevé de Sicile après celui de l’Etna, est certainement celui qui offre les conditions les plus difficiles pour la culture de la vigne. C’est aussi le terrain de jeu idéal du nero d’avola, qui s’exprime ici avec une finesse exquise.