Castellucci Miano - Sicilia - Nero d'Avola - Rouge - 2022

Vin :

Stylisé, le Sicilia Nero d’Avola Rouge 2022 affiche une belle concentration au nez, autour d’arômes réglissés, fumés, de fruits noirs macérés. La bouche équilibrée, fraîche et charnue, s’étire jusqu’à une finale aux accents légèrement torréfiés. Un vin sudiste extrêmement bien géré, qui accompagnera des viandes grillées ou mijotées avec bonheur. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Égrappage et fermentation pendant 15 jours en cuve inox. Élevage pendant 10 mois en barriques et cuves inox.

Robe :

Rouge intense aux reflets carmins brillant.

Nez :

Le nez dévoile une belle complexité, mariant des arômes intenses de mûre, cerise, prune et dattes, soulignés par des notes raffinées de chocolat, poivre et cèdre.

Bouche :

La bouche se montre équilibrée et élégante, à la fois charnue, fraîche et élancée, offrant le profil solaire d’un vin sudiste bien maîtrisé, avec une finale persistante marquée par de subtiles notes torréfiées.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Risotto crémeux au parmesan et chips de jambon de Parme, ravioles de bœuf et tomates séchées sauce au pécorino, desserts chocolatés à la noisette.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2032

En plein cœur des Apennins siciliens, Castellucci Miano bénéficie de vignes d’altitude qui culminent à plus de 1000 mètres. Y puisant la fraîcheur nécessaire, avec des sols pauvres de sables, argiles et limons, riches en minéraux, Piero Buffa réalise depuis 2008 des vins de montagne, en agriculture biologique.

Ce vignoble, le plus élevé de Sicile après celui de l’Etna, est certainement celui qui offre les conditions les plus difficiles pour la culture de la vigne. C’est aussi le terrain de jeu idéal du nero d’avola, qui s’exprime ici avec une finesse exquise.