Clos Cibonne - Côtes de Provence - Cuvée Prestige Caroline - Rosé - 2023

Vin :

Le Côtes de Provence Cuvée Prestige Caroline Rosé 2023 est un rosé lumineux aux nuances orangées et cuivrées. Porté par le tibouren (90%), il dévoile un nez d'orange sanguine et d’épices sur un fond floral. C’est un rosé unique et sapide à souhait, d'un volume superbe à la pointe d’épice douce, de curcuma. Un rosé à très fort potentiel.

Vinification :

Vendanges manuelles, raisins issus des parcelles de Tibouren âgées de 40 ans, pressurage direct, mise au froid en cuves inox puis vinification et élevage en barriques de 300 litres pendant 8 à 10 mois.

Robe :

Rosé lumineux avec des nuances orangées et cuivrées brillantes.

Nez :

Des parfums de fruits rouges mûrs mêlés à des notes épicées et d'orange sanguine.

Bouche :

Un rosé avec du fond, puissant, dévoilant une belle expression aromatique et fraîcheur de bouche.

Température :

À servir entre 12 et 14°C.

Accord mets et vin :

Ratatouille méditerranéenne, chapon de mer rôti, salade de poivrons huile d'olive et herbes de Provence.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035

1 étoile au Guide RVF, Clos Cibonne reste un incontournable de Provence au charme indéniable et inégalé. Enclave préservée en bordure de mer, cette adresse historique certifiée en agriculture biologique jouit d’un terroir particulier où le cépage tibouren s’exprime admirablement. Cette vieille variété endémique, que vous ne trouverez nulle part ailleurs, offre des vins très originaux qui confirment le haut potentiel de la région, et que Brigitte et Claude Deforges préservent amoureusement et font rayonner dans le monde entier.

Les rosés notamment dénotent de leurs pairs par leur chair, leur profondeur et leur subtilité, et trouvent ici une juste voie entre héritage provençal et modernité. Les rouges ne sont pas en reste et trouvent un même registre de raffinement et d’originalité de style.